GASTRONOMI VE MUTFAK SANATLARI
Lisans TYYÇ: 6. Düzey QF-EHEA: 1. Düzey EQF-LLL: 6. Düzey

DERSLER-AKTS KREDİLERİ

1. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi AKTS
ATA101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi-I TR Z 2
GMS101 Yiyecek İçecek Kültürü TR Z 3
GMS103 Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu TR Z 3
GMS105 Gastronomiye Giriş TR Z 5
GMS107 Mutfak Terminolojisi ve Matematiği TR Z 5
GMS109 Beslenme İlkeleri TR Z 4
ING101 İngilizce-I TR Z 3
KRP101 Kariyer Planlama TR Z 2
TDL101 Türk Dili-I TR Z 2
S 1
2. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi AKTS
ATA102 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi-II TR Z 2
BIL101 Bilişim Okur Yazarlığı (ECDL /ICDL) TR Z 2
GMS102 Gıda Teknolojisi TR Z 4
GMS104 Profesyonel Mutfak Uygulamaları-I TR Z 5
GMS106 Mutfak Tasarımı ve Yönetimi TR Z 5
GMS108 Sağlıklı Beslenme TR Z 3
GMS110 Gıda Sektöründe İşletmecilik ve Yönetim TR Z 3
ING102 İngilizce-II TR Z 3
TDL102 Türk Dili-II TR Z 2
S 1
3. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi AKTS
GMS201 Besin Kimyası TR Z 4
GMS203 Menü Planlama ve Tasarım TR Z 7
GMS205 Profesyonel Mutfak Uygulamaları-II TR Z 7
GMS207 Türk Mutfağı Uygulamaları TR Z 7
S 3
S 2
4. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi AKTS
GMS202 Ekmek ve Unlu Mamuller TR Z 6
GMS204 Fransız Mutfağı Uygulamaları TR Z 6
GMS206 Gastronomi ve Adab-ı Muaşeret TR Z 4
GMS210 Yiyecek İçecek Servisi Teknikleri TR Z 6
S 4
S 2
S 2
5. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi AKTS
GMS301 Gıda Mevzuatı TR Z 5
GMS303 Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi TR Z 5
GMS305 İtalyan Mutfağı Uygulamaları TR Z 5
GMS307 Pastacılık Teknikleri TR Z 5
S 5
S 5
6. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi AKTS
GMS302 İspanyol Mutfağı Uygulamaları TR Z 6
GMS304 Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrolü Yönetimi TR Z 4
GMS306 İçki Kültürü TR Z 4
GMS308 Gastronomi ve Toplum TR Z 4
S 6
S 6
7. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi AKTS
GMS401 Asya Mutfakları Uygulamaları TR Z 5
GMS403 Dünya Mutfak Kültürleri TR Z 5
GMS405 Yiyecek İçecek Otomasyonu TR Z 4
GMS407 Gıda İşletmelerinde Tedarik Zinciri Yönetimi TR Z 4
S 5
S 5
S 2
8. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi AKTS
S 5
S 4
S 3
S 18
Z:Zorunlu
S:Seçmeli