PROGRAMIN AMACI

PÖA 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında gerekli temel bilgi ve becerilerle donatılmış, sektörde ihtiyaç duyulan teorik ve pratik donanıma sahip mezun profili oluşturmak.
PÖA 2: Yüksek iletişim becerilerine ve analitik düşünme yeteneğine sahip; farklı kültürel bağlamlarda etkili iletişim kurabilen, eleştirel düşünebilen bireyler yetiştirmeyi hedeflemek.
PÖA 3: Gıda güvenliği ve hijyen konularında bilinçli, bu bilgileri uygulamaya aktarabilen, etik değerlere ve mesleki sorumluluğa sahip profesyonellerin kariyer gelişimini desteklemek.
PÖA 4: Türk ve Dünya mutfak kültürleri hakkında geniş bilgiye sahip; farklı mutfakları anlayan, bu bilgi ışığında yaratıcı ve yenilikçi yemekler hazırlayabilen şefler yetiştirmeye yönelmek.
PÖA 5: Alanındaki gelişmeleri yakından takip eden; yaşam boyu öğrenme ve sürdürülebilirlik ilkelerine bağlı, sürekli kendini yenileyen ve geliştiren mezunlar kazandırmak.
PÖA 6: Akademik araştırma yapma yetkinliğine sahip, ulusal ve uluslararası düzeyde kendini gösterebilen, yenilikçi ve girişimci ruhu olan profesyonellerin yetişmesine zemin hazırlamak.
PÖA 7: Doğru pişirme tekniklerini ve reçeteleri uygulayabilen, yaratıcı çözümler üretebilen ve mesleki bilgilerini uygulamalı olarak gösterebilen uzmanlar yetiştirmeyi amaçlamak.
PÖA 8: İş hayatında disiplinli, azimli, profesyonel çalışma etiğine sahip, takım çalışmasına yatkın ve liderlik yetenekleri gelişmiş mezun profili geliştirmek.