| GASTRONOMI VE MUTFAK SANATLARI (İNGILIZCE) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Lisans | TYYÇ: 6. Düzey | QF-EHEA: 1. Düzey | EQF-LLL: 6. Düzey | ||
DERSLER-AKTS KREDİLERİ
| 1. Yarıyıl | ||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Dersin Tipi | AKTS |
| ATA103 | Atatürk İlkeleri Ve İnkılâp Tarihi-I | EN | Z | 2 |
| CRP100 | Career Planing | EN | Z | 2 |
| GCA101 | Food and Beverage Culture | EN | Z | 3 |
| GCA103 | Food Hygiene and Sanitation | EN | Z | 3 |
| GCA105 | Introduction to Gastronomy | EN | Z | 5 |
| GCA107 | Culinary Terminology and Mathematics | EN | Z | 5 |
| GCA109 | Nutrition Principles | EN | Z | 4 |
| TDL101 | Türk Dili-I | TR | Z | 2 |
| S | 1 | |||
| Toplam | 27 | |||
| 2. Yarıyıl | ||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Dersin Tipi | AKTS |
| ATA 113 | Atatürk's Principles and The History of Turkish Revolution-II | TR | Z | 2 |
| BIL 112 | IT Literacy | EN | Z | 2 |
| GCA 121 | Food Technology | EN | Z | 4 |
| GCA 122 | Professional Cuisine-I | EN | Z | 5 |
| GCA 123 | Culinary Design and Management | EN | Z | 5 |
| GCA 124 | Healthy Eating | EN | Z | 3 |
| GCA 125 | Business Administration and Management in the Food Industry | EN | Z | 3 |
| ING 113 | English-II | EN | Z | 3 |
| TDL 121 | Türk Dili-II | TR | Z | 2 |
| S | 1 | |||
| Toplam | 30 | |||
| 3. Yarıyıl | ||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Dersin Tipi | AKTS |
| GCA201 | Nutritional Chemistry | EN | Z | 4 |
| GCA203 | Menu Planning and Design | EN | Z | 7 |
| GCA205 | Professional Cuisine-II | EN | Z | 7 |
| GCA207 | Turkish Cuisine | EN | Z | 7 |
| S | 3 | |||
| S | 2 | |||
| Toplam | 30 | |||
| 4. Yarıyıl | ||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Dersin Tipi | AKTS |
| GCA 221 | Bread and Bakery Products | EN | Z | 6 |
| GCA 222 | French Cuisine | EN | Z | 6 |
| GCA 223 | Gastronomy and Good Manners | EN | Z | 4 |
| GCA 224 | Restaurant Design and Management | EN | Z | 4 |
| GCA 225 | Food and Beverage Service Techniques | EN | Z | 6 |
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| Toplam | 30 | |||
| 5. Yarıyıl | ||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Dersin Tipi | AKTS |
| GCA301 | Food Legislation | EN | Z | 5 |
| GCA303 | Food and Beverage Services Management | EN | Z | 5 |
| GCA305 | Italian Cuisine | EN | Z | 5 |
| GCA307 | Pastry Techniques | EN | Z | 5 |
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| Toplam | 30 | |||
| 6. Yarıyıl | ||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Dersin Tipi | AKTS |
| GCA 321 | Spanish Cuisine | EN | Z | 6 |
| GCA 322 | Food & Beverage Cost Control Management | EN | Z | 4 |
| GCA 323 | Beverage Culture | EN | Z | 4 |
| GCA 324 | Gastronomy and Society | EN | Z | 4 |
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| Toplam | 30 | |||
| 7. Yarıyıl | ||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Dersin Tipi | AKTS |
| GCA401 | Asian Cuisine | EN | Z | 5 |
| GCA403 | World Culinary Cultures | EN | Z | 5 |
| GCA405 | Food and Beverage Automation | EN | Z | 4 |
| GCA407 | Supply Chain Management in Food Businesses | EN | Z | 4 |
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| S | 2 | |||
| Toplam | 30 | |||
| 8. Yarıyıl | ||||
| Ders Kodu | Ders Adı | Dili | Dersin Tipi | AKTS |
| S | 3 | |||
| S | 3 | |||
| S | 3 | |||
| S | 3 | |||
| Toplam | 12 | |||
S:Seçmeli