GASTRONOMI VE MUTFAK SANATLARI
Lisans TYYÇ: 6. Düzey QF-EHEA: 1. Düzey EQF-LLL: 6. Düzey

Ders Genel Tanıtım Bilgileri

Ders Kodu: GMS212
Ders İsmi: İngilizce-IV
Ders Yarıyılı: 4. Yarıyıl / Bahar
Ders Kredileri:
Teorik Pratik Kredi AKTS
4 2 5 5
Öğretim Dili: EN
Ders Koşulu: Yok
Dersin Türü: Zorunlu
Dersin Düzeyi:
Lisans TYYÇ:6. Düzey QF-EHEA:1. Düzey EQF-LLL:6. Düzey
Dersi Veren(ler): Gizem Gücük

Dersin Amaç ve İçeriği

Dersin Amacı: Bu ders, öğrencilerin İngilizceyi günlük yaşamda etkili bir iletişim aracı olarak kullanmalarını desteklemek amacıyla hazırlanmıştır. Türkçe lisans programlarında öğrenim gören öğrencilerin akademik ve sosyal yaşamlarında ihtiyaç duyacakları temel yabancı dil becerilerini geliştirmeyi hedefler. Ders kapsamında okuma-anlama, dinleme, dilbilgisi ve kelime bilgisi becerileri sistemli biçimde geliştirilir. Öğrenciler, temel dil yapılarını doğru ve yerinde kullanmayı öğrenirken farklı metin türleri üzerinden anlam çıkarma, bilgiyi ayırt etme, seçme ve yorumlama gibi okuma stratejilerini de edinirler.
Dersin Hedefi: • Öğrencilerin temel İngilizce dilbilgisi yapılarını tanıması ve doğru biçimde kullanması,
• Günlük yaşam ve akademik bağlamlarda ihtiyaç duyulan kelime bilgisinin geliştirilmesi,
• Metinlerde ana fikir ve destekleyici ayrıntıları ayırt etme; tarama (scanning) ve seçici okuma stratejilerini kullanma becerisinin kazandırılması,
• Dinleme metinleri aracılığıyla duyduğunu anlama, çıkarım yapma ve yorumlama yetkinliğinin artırılması,
• Öğrencilerin bir üst düzey İngilizce derslerine akademik olarak hazır hâle getirilmesi.
Dersin Veriliş Şekli: Yüz yüze

Öğrenme Kazanımları

Bilgi (Kuramsal ve/veya olgusal bilgi olarak tanımlanmıştır.)
  1) • was/were yapısını doğru bağlamda kullanır. • Düzenli/düzensiz fiillerle simple past cümleleri kurar. • Simple past ile soru cümleleri oluşturur.
  2) Simple past’te olumsuz cümleler kurar. Yes/No soru kalıplarını uygular. yesterday/last/ago gibi zaman ifadelerini doğru kullanarak karma alıştırmaları tamamlar.
  3) Öğrenci: will / be going to yapılarını tahmin ve plan bağlamında ayırt eder ve kullanır. Geleceğe yönelik plan/karar cümleleri üretir.
  4) a/an, the, Ø (no article) kullanımını doğru bağlamda uygular. -ing formlarını temel işlevleriyle kullanır ve ünite pratiğiyle pekiştirir.
  5) -ing formlarını isim/gerund işleviyle doğru şekilde kullanır. Gelecekle ilgili zaman ifadelerini kullanarak anlam odaklı pratik yapar.
  6) Comparative & superlative yapılarını tekrar eder ve doğru kullanır. Comparative adverbs ile karşılaştırma cümleleri kurar ve yazma/konuşma etkinliklerinde uygular.
  7) Ünite bağlamında -ing formlarını doğru kullanarak üretim yapar. Comparatives/superlatives + comparative adverbs yapılarını karma şekilde kullanır.
  8) Unit 7–9 kapsamındaki dil yapılarını kurum formatına uygun şekilde uygular ve sınav performansı sergiler.
  9) (not) as…as yapısıyla eşitlik/eşitsizlik karşılaştırmaları kurar. Olumsuz karşılaştırmalar ve superlative kullanımıyla sınav tipi soruları çözer.
  10) Present Perfect (for/since) yapısını süreklilik anlamıyla doğru bağlamda kullanır. just/already/yet ile present perfect cümleleri oluşturur.
  11) ever/never ile deneyim bildiren present perfect cümleleri kurar. Present perfect yapılarını karma etkinliklerle pekiştirir ve quiz practice tamamlar.
  12) Zero conditional yapısını genel doğrular/sonuçlar bağlamında kullanır. because/so ile neden–sonuç ilişkisini yazmada uygular.
  13) First conditional ile olası gelecek durumlarını ifade eder. Zero vs First conditional farkını anlam odaklı etkinliklerde ayırt eder ve uygular.
  14) Unit 7–12 dil yapılarını final formatına uygun karma pratikle tekrar eder. Sınav stratejileriyle birlikte doğruluk ve akıcılığı geliştirir.
  15) Dönem boyunca çalışılan dil yapılarını final sınavında uygular ve öğrenme çıktısını gösterir.
Beceriler (Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.)
Yetkinlikler (Bağımsız çalışabilme, sorumluluk alabilme, öğrenme, alana özgü, iletişim ve sosyal yetkinlikler olarak tanımlanmıştır.)

Ders Akış Planı

Hafta Konu
Ön Hazırlık Pekiştirme
1) 1. Hafta – Unit 7 (Part 1) •Simple Past: be (was/were) • Simple past: regular & irregular verbs • Simple past questions
2) 2. Hafta – Unit 7 (Part 2) • Simple past: negative • Simple past: yes/no questions • Past time expressions (yesterday/last/ago) + mixed practice
3) 3. Hafta – Unit 8 (Part 1) • Going to & will (predictions) • Be going to & will (future plans / decisions)
4) 4. Hafta – Unit 8 (Part 2) • Articles: a/an, the, no article • -ing forms (temel kullanım) + unit practice
5) 5. Hafta – Unit 9 (Part 1) •-ing forms (pekiştirme / noun olarak kullanım) • Future time expressions ile pratik
6) 6. Hafta – Unit 9 (Part 2) • Review: comparative & superlative adjectives • Comparative adverbs + writing/speaking practice
7) 7. Hafta – Unit 10 (Part 1) • -ing forms (unit context) • Review: comparatives/superlatives + comparative adverbs
8) 8. Hafta – Arasınav (Vize) • Unit 7–9
9) 9. Hafta – Unit 10 (Part 2) • Comparative adjectives: (not) as…as • Negative comparatives & superlatives + sınav tipi practice
10) 10. Hafta – Unit 11 (Part 1) • Present Perfect with for / since • Present Perfect with just / already / yet
11) 11. Hafta – Unit 11 (Part 2) • Present Perfect with ever / never • Present Perfect karma tekrar + quiz practice
12) 12. Hafta – Unit 12 (Part 1) • Zero conditional • because / so: reasons & results (writing focus)
13) 13. Hafta – Unit 12 (Part 2) • First conditional • Zero vs First conditional (meaning focus + mixed practice)
14) 14. Hafta – Genel tekrar • • Unit 7–12 karma tekrar
15) 15. Hafta – Final • • Final Sınavı
Diğer Kaynaklar: Wide Angle 2
Supplementary materials related to Gastronomy students

Ders - Program Öğrenme Kazanım İlişkisi

Etkisi Yok 1 En Düşük 2 Orta 3 En Yüksek
       
Ders Öğrenme Kazanımları

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Program Kazanımları
1) PÖÇ 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü temel kavramlar, teoriler ve ilkeleri anlatır.
2) PÖÇ 2: Mutfak yönetimi ve operasyonlarını bağımsız olarak yürütür.
3) PÖÇ 3: Türk ve dünya mutfaklarından çeşitli pişirme tekniklerini ve mutfak uygulamalarını profesyonel düzeyde yapar.
4) PÖÇ 4: Türk ve dünya mutfak kültürlerinin tarihsel gelişimi ve çeşitliliğini anlatır.
5) PÖÇ 5: Takım çalışması içinde liderlik yapar ve sorumluluk alır.
6) PÖÇ 6: Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarını uygular.
7) PÖÇ 7: Değişen tüketici beklentilerini karşılamak üzere yenilikçi bakış açısıyla çözümler üretir.
8) PÖÇ 8: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında karşılaşılan problemleri analiz eder ve çözüm üretir.
9) PÖÇ 9: Çevre bilinci ve sürdürülebilirlik prensiplerine uygun davranışlar sergiler, yenilikçi ve girişimci fikirler geliştirir.
10) PÖÇ 10: Alanında bilgi ve iletişim teknolojilerini, yazılımları ve araç-gereçleri kullanır.
11) PÖÇ 11: Mesleki etik kurallara uygun davranmak ve bu kuralları iş yaşamına entegre edebilmek.

Ders Öğretme, Öğrenme Yöntemleri

Soru-Cevap
Vaka Problemi Çözdürme/ Drama-Rol/ Vaka Yönetimi
Laboratuvar
Sayısal Problem Çözme
Alan çalışması
Grup Çalışması / Ödevi
Bireysel Ödev
WEB Tabanlı Öğrenme
Staj
Yerinde Uygulama
Proje Hazırlama
Rapor Yazma
Seminer
Süpervizyon
Sosyal Faaliyet
Mesleki Faaliyet
Mesleki Gezi
Uygulama (Modelleme, Tasarım, Maket, Simülasyon, Deney vs.)
Okuma
Tez Hazırlama
Arazi Çalışması
Öğrenci Kulüp ve Konseyi Faaliyetleri
Diğer
Logbook
Röportaj ve sözlü görüşme
Araştırma
Film izleme
Kaynakça oluşturma
Sözlü, yazılı ve görsel bilgi üretme
Fotoğraf çekimi
Eskiz çizimi
Harita üzerinde işaretleme
Harita okuma
Doku örneği alma
Malzeme arşivi oluşturma
Kendi fikrini ve çalışmalarını sunma ve sergileme

Değerlendirmeye Sistemi

Yarıyıl İçi Çalışmaları Aktivite Sayısı Katkı Payı
Devam % 0
Laboratuar % 0
Uygulama % 0
Uygulama Sınavı % 0
Küçük Sınavlar % 0
Ödev % 0
Sunum % 0
Projeler % 0
Derse Özgü Staj % 0
Alan Çalışması % 0
Makale Kritik % 0
Makale Yazma % 0
Modül Grup Çalışması % 0
Beyin Fırtınası % 0
Rol Oynama + Dramatize Etme % 0
Sınıf Dışı Ders Çalışma % 0
Ön Çalışma, Pekiştirme % 0
Uygulama Tekrarı vb. % 0
Ödevler (okuma, yazma, film izleme vs.) % 0
Proje Hazırlama + Sunma % 0
Rapor Hazırlama + Sunma % 0
Sunum / Seminer Hazırlama + Sunma % 0
Sözlü Sınav % 0
Ara Sınavlar 1 % 40
Final 1 % 60
Pratik Final % 0
Rapor Teslimi % 0
Bütünleme % 0
Bütünleme Pratik % 0
Kanaat Notu % 0
Kurul-Committee % 0
Yazma Ödev Dosyası % 0
Portfolyo % 0
Take-Home Sınav % 0
Seyir Defteri % 0
Katılım % 0
Tartışma % 0
Toplam % 100
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTU KATKISI % 40
YARIYIL SONU ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTUNA KATKISI % 60
Toplam % 100

İş Yükü ve AKTS Kredisi Hesaplaması

Aktiviteler Aktivite Sayısı İş Yükü
Ders Süresi 13 78
Laboratuvar
Uygulama
Uygulama Sınavı
Derse Özgü Staj
Alan Çalışması
Sınıf Dışı Ders Çalışması
Makale Kritik
Makale Yazma
Modül Grup Çalışması
Beyin Fırtınası
Rol Oynama + Dramatize Etme
Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön Çalışma, Pekiştirme, Uygulama Tekrarı Vb.)
Ödevler (okuma, yazma, film izleme vs.)
Proje Hazırlama + Sunma
Rapor Hazırlama + Sunma
Sunum / Seminer Hazırlama + Sunma
Sözlü Sınav
Ara Sınavlara Hazırlanma 7 42
ARA SINAV (Vize) 1 1
Genel Sınava Hazırlanma 6 36
GENEL SINAV (Final) 1 1
Katılım
Tartışma
Portfolyo
Take-Home Sınav
Seyir Defteri
Toplam İş Yükü 158
AKTS (30 saat = 1 AKTS ) 5