Ders Genel Tanıtım Bilgileri

Ders Kodu:	IKU-Z-211
Ders İsmi:	Şarap Kültürü
Ders Yarıyılı:	1. Yarıyıl / Güz
Ders Kredileri:	Teorik Pratik Kredi AKTS 1 0 1 1
Öğretim Dili:
Ders Koşulu:	Yok
Ders İş Deneyimini Gerektiriyor mu?:	Hayır
Dersin Türü:	Üniversite Seçmeli
Dersin Düzeyi:	Önlisans TYYÇ:5. Düzey QF-EHEA:Kısa Düzey EQF-LLL:5. Düzey
Dersi Veren(ler):	Öğr.Gör. Dilek CEYHAN
Dersin Yardımcıları:

Dersin Amaç ve İçeriği

Dersin Amacı:	Bu ders daha önce hiç şarap bilgisi olmayan herkese kapsamlı bir temel şarap bilgisi kazandırmayı amaçlamaktadır. Öğrenciler bu derste antikiteden günümüze şarabın tarihini, şarabın stilini ve kalitesini etkileyen faktörlerle başlıca şarap yapım tekniklerini ve üzüm çeşitlerini, şarabın servisi ve saklanmasını, sistematik şarap tadımını ve temel yemek-şarap eşleşmesi kurallarını öğreneceklerdir.
Dersin Hedefi:	Bu ders daha önce hiç şarap bilgisi olmayan herkese kapsamlı bir temel şarap bilgisi kazandırmayı amaçlamaktadır. Öğrenciler bu derste antikiteden günümüze şarabın tarihini, şarabın stilini ve kalitesini etkileyen faktörlerle başlıca şarap yapım tekniklerini ve üzüm çeşitlerini, şarabın servisi ve saklanmasını, sistematik şarap tadımını ve temel yemek-şarap eşleşmesi kurallarını öğreneceklerdir.
Dersin Veriliş Şekli:	E-Öğrenme

Öğrenme Kazanımları

Bilgi (Kuramsal ve/veya olgusal bilgi olarak tanımlanmıştır.)

Beceriler (Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.)

Yetkinlikler (Bağımsız çalışabilme, sorumluluk alabilme, öğrenme, alana özgü, iletişim ve sosyal yetkinlikler olarak tanımlanmıştır.)

1) - Şarabın tarihteki yerini ve gelişimine yön veren başlıca olayları öğreneceklerdir.

2) - Şarap nedir sorusunu yanıtlayabilir, farklı karakterdeki şarap çeşit ve stillerini ayırt edebilirler.

3) - Üzüm yetiştirme ve ilgili etiket terimleri hakkında bilgi sahibi olurlar.

4) - Şarap yapım süreçlerini açıklayabilirler.

5) - Dünyanın önemli şarap bölgelerini ve şaraplık üzümlerini sıralayabilirler.

6) - Sistematik şarap tadımı ve temel yemek-şarap eşleşmeleri yapabilirler.

7) - Şarabın nasıl saklanması gerektiği bilir ve başlıca şarap hatalarını ayırt edebilirler.

8) - Şarap servisi yapabilirler.

Ders Akış Planı

Hafta	Konu
Ön Hazırlık	Pekiştirme
1)	Giriş: Şaraba dair temel kavramlar
2)	Şarap nedir? Şarap tarihine kısa bir bakış ve modern şarabın evrimi
3)	Dünyada üzüm yetiştiriciliği 1
4)	Dünyada üzüm yetiştiriciliği 2
5)	Bağda üzüm yetiştiriciliği 1
6)	Bağda üzüm yetiştiriciliği 2
7)	Şarap yapımının temelleri: Beyaz şaraplar
8)	Şarap yapımının temelleri: Roze ve kırmızı şaraplar
9)	Şarap yapımının temelleri: Köpüklü, tatlı ve fortifiye şaraplar
10)	Sistematik şarap tadımına giriş ve değerlendirme
11)	Şarabın saklanması, servis edilmesi, yaygın şarap hataları
12)	Yemek-şarap uyumunun temel prensipleri
13)	Beyaz şarap yapımında kullanılan başlıca üzüm çeşitleri
14)	Kırmızı şarap yapımında kullanılan başlıca üzüm çeşitleri
15)	Dünyadaki önemli şarap bölgeleri ve etiket okuma
Diğer Kaynaklar: • Jancis Robinson ve Hugh Johnson, “The World Atlas of Wine”, Mitchell Beazley • Julia Harding ve Jancis Robinson, “The Oxford Companion to Wine”, Oxford University Press • “Şaraplar: Etiketin Arkasına Bakmak”, Wine & Spirit Education Trust (WSET) • “Şarap Hakkında Merak Edilen Sorular ve Cevapları”, International Wine and Spirits Academy (IWSA)

Ders - Program Öğrenme Kazanım İlişkisi

Etkisi Yok	1 En Düşük	2 Orta	3 En Yüksek

Ders Öğrenme Kazanımları	1	2	3	4	5	6	7	8
Program Kazanımları
1) İnsan vücudunun anatomik yapısını ve fizyolojik fonksiyonlarını bilir.
2) Çevresel acillerde bakım uygular.
3) İlk ve Acil Yardım alanında edindiği temel düzeydeki bilgi ve becerileri kullanarak elde ettiği verileri yorumlar ve değerlendirir, sorunları tanımlar, analiz eder ve çözüm için planlanan çalışmalarda yer alır/sorumluluk alır.
4) Türkçe dil bilgisine ve dili kullanma becerisine sahip, mesleki gelişmeleri takip edebilecek düzeyde yabancı dil bilgisini kullanarak alanındaki bilgileri izler ve meslektaşlarıyla iletişim kurar.
5) EKG ritim analizi yapar, acil bakımı uygulama becerisine sahip olur.
6) Araç içerisindeki ekipmanlarının kullanım ve bakım becerisine sahip olur.
7) Acil aracının mekanik, teknik donanımı ve ambulans sürüş tekniklerini bilir ve uygular.
8) Acil durumlarda kılavuza/yönergeye uygun ilkyardım ve acil bakım uygular.
9) Asepsi ve antisepsi kurallarını bilir ve uygular.
10) Türkiye’de ve Dünyada acil sağlık hizmetlerinin durumu ve gelişimini bilir.
11) Acil sağlık sistemi içerisindeki görev, yetki ve sorumluluklarını bilir.
12) Hastane öncesi acil bakımdaki ilaç ve sıvıları uygular.
13) Fiziksel ve ruhsal sağlığını koruyabilme yöntemlerini uygular.
14) Acil durumlarda olay yeri güvenliği, hasta değerlendirmesi ve olay yeri güvenliğine dair alabileceği önlemleri bilir.
15) Teknoloji ve bilimdeki gelişmeleri takip eder ve güncel yaklaşımları öğrenme bilincine sahip olur.
16) Ekip arkadaşları, diğer sağlık çalışanları ve hasta ile etik çerçevede etkili bir iletişim kurabilme yetisi kazanır.
17) Temel ve ileri yaşam desteği ile ilgili uygulamaları bilir.
18) Hastane öncesi acil bakımı organizasyonu ve yönetimi konusunda bilgiye sahip olur.
19) Olağan ve olağan dışı durumlarda sorumluluk alır.
20) Alanı ile ilgili uygulamalarda hızlı ve doğru karar verir.
21) Hastane öncesi acil bakımda hasta taşıma tekniklerini, yöntemlerini bilir ve uygular.
22) KBRN durumlarında acil bakım uygular.
23) Hasta ve yaralı ile ilgili tıbbi girişim ve uygulamaları kayıtlarını usulüne uygun şekilde tutar.
24) Tıbbi terminolojiyi bilir.
25) Temel ve ileri yaşam desteği uygulamalarını yapabilme becerisine sahip olur.
26) Mesleki ve evrensel değerler doğrultusunda sürekli mesleki gelişim anlayışına sahipdir.
27) Entellektüel ve sosyal açıdan kendisini geliştirmeye yönelik ulusal ve evrensel değerleri ilke edinir.
28) Hasta transportu esnasında hasta veya yaralıya uygun malzeme kullanma ve pozisyon verebilme becerisine sahip olur.
29) Enfeksiyon kontrol yöntemlerini bilir, kişisel koruyucu önlemler alır.
30) Alanına özgü temel düzeyde bilişim ve iletişim teknolojisini kullanır.
31) Acil durumlarda olay yerine hızla ulaşarak, olay yerini ve hastayı değerlendirir, ilk müdahaleyi yapar ve hastanın uygun hastaneye transportunu sağlar.
32) İlk ve Acil Yardım alanındaki bilgileri içeren ders kitaplarından, uygulama araç-gereçlerinden ve diğer kaynaklarla desteklenen temel düzeydeki kuramsal ve uygulamalı derslerden edindiği bilgileri meslek hayatında değerlendirir ve uygular.
33) Trafik kazalarında basit kurtarma/çıkarma tekniklerini bilir ve uygular.
34) Acil bakım ile ilgili ilaçların kullanımı konusunda bilgiye sahip olur.
35) Afetlerde acil bakımı uygular.
36) Acil bakım ile ilgili tıbbi girişimler konusunda bilgiye sahip olur.
37) Atatürk İlkeleri ve inkılâp tarihi konusunda bilgi sahibi olur.

Ders Öğretme, Öğrenme Yöntemleri

Soru-Cevap
Vaka Problemi Çözdürme/ Drama-Rol/ Vaka Yönetimi
Laboratuvar
Sayısal Problem Çözme
Alan çalışması
Grup Çalışması / Ödevi
Bireysel Ödev
WEB Tabanlı Öğrenme
Staj
Yerinde Uygulama
Proje Hazırlama
Rapor Yazma
Seminer
Süpervizyon
Sosyal Faaliyet
Mesleki Faaliyet
Mesleki Gezi
Uygulama (Modelleme, Tasarım, Maket, Simülasyon, Deney vs.)
Okuma
Tez Hazırlama
Arazi Çalışması
Öğrenci Kulüp ve Konseyi Faaliyetleri
Diğer
Logbook
Röportaj ve sözlü görüşme
Araştırma
Film izleme
Kaynakça oluşturma
Sözlü, yazılı ve görsel bilgi üretme
Fotoğraf çekimi
Eskiz çizimi
Harita üzerinde işaretleme
Harita okuma
Doku örneği alma
Malzeme arşivi oluşturma
Kendi fikrini ve çalışmalarını sunma ve sergileme

Değerlendirmeye Sistemi

Yarıyıl İçi Çalışmaları	Aktivite Sayısı	Katkı Payı
Devam		% 0
Laboratuar		% 0
Uygulama		% 0
Uygulama Sınavı		% 0
Küçük Sınavlar		% 0
Ödev		% 0
Sunum		% 0
Projeler		% 0
Derse Özgü Staj		% 0
Alan Çalışması		% 0
Makale Kritik		% 0
Makale Yazma		% 0
Modül Grup Çalışması		% 0
Beyin Fırtınası		% 0
Rol Oynama + Dramatize Etme		% 0
Sınıf Dışı Ders Çalışma		% 0
Ön Çalışma, Pekiştirme		% 0
Uygulama Tekrarı vb.		% 0
Ödevler (okuma, yazma, film izleme vs.)		% 0
Proje Hazırlama + Sunma		% 0
Rapor Hazırlama + Sunma		% 0
Sunum / Seminer Hazırlama + Sunma		% 0
Sözlü Sınav		% 0
Ara Sınavlar		% 0
Final		% 0
Rapor Teslimi		% 0
Bütünleme		% 0
Kanaat Notu		% 0
Kurul-Committee		% 0
Yazma Ödev Dosyası		% 0
Portfolyo		% 0
Take-Home Sınav		% 0
Seyir Defteri		% 0
Tartışma		% 0
Katılım		% 0
Toplam		% 0
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTU KATKISI		% 0
YARIYIL SONU ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTUNA KATKISI		% 0
Toplam		% 0