| GASTRONOMI VE MUTFAK SANATLARI (İNGILIZCE) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Lisans | TYYÇ: 6. Düzey | QF-EHEA: 1. Düzey | EQF-LLL: 6. Düzey | ||
Ders Genel Tanıtım Bilgileri
| Ders Kodu: | ING 112 | ||||||||
| Ders İsmi: | English-I | ||||||||
| Ders Yarıyılı: | 1. Yarıyıl / Güz | ||||||||
| Ders Kredileri: |
|
||||||||
| Öğretim Dili: | EN | ||||||||
| Ders Koşulu: | Yok | ||||||||
| Dersin Türü: | Zorunlu | ||||||||
| Dersin Düzeyi: |
|
||||||||
| Dersi Veren(ler): |
Öğr.Gör. Elif Nur ALTUNTAŞ |
Dersin Amaç ve İçeriği
| Dersin Amacı: | This course targets to improve students’ reading and critical thinking skills in English. The basis of the coursework includes the fundamental components of critical reading and thinking skills such as synthesizing, summarizing and responding to the different genres of text with unique perspectives. |
| Dersin Hedefi: | Students know different literary genres and how to approach them. Students identify the literary tools that enhance the meaning in English. Students can introduce their ideas supported by textual clues. Students can use contemporary issues to exemplify their arguments. Students can analyze different characters and events from more than one perspective. Students can convey their arguments through organized reflection papers and critical essays. Students can integrate complicated grammar structures and literary tools to written and spoken discourses. |
| Dersin Veriliş Şekli: | Yüz yüze |
Öğrenme Kazanımları
| Bilgi (Kuramsal ve/veya olgusal bilgi olarak tanımlanmıştır.) | ||
| Beceriler (Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.) | ||
| Yetkinlikler (Bağımsız çalışabilme, sorumluluk alabilme, öğrenme, alana özgü, iletişim ve sosyal yetkinlikler olarak tanımlanmıştır.) | ||
Ders Akış Planı
| Hafta | Konu | ||
| 1) | Introduction: Course Requirements & Academic Integrity Introduction to the Critical Thinking (Exercises) | ||
| 2) | Creativity & Pop Culture “Caption This” Game Critical Thinking (Alternative History – Story Creation) | ||
| 3) | Fact vs Opinion Problem Solving Developing Arguments | ||
| 4) | Reading Strategies & Exercises Short Story Reading (Oscar Wilde – The Happy Prince) (Discussion) & Summarizing | ||
| 5) | Train of Tall Tales Short Story Reading (Monique Proulx – Public Transit) & Writing a Reflection Paper & Critical Essay | ||
| 6) | Discussions on excerpts from selected novels & plays (Jonathan Swift – A Modest Proposal) | ||
| 7) | Discussions on excerpts from selected novels & plays (Toni Morrison – The Bluest Eye) | ||
| 8) | Discussions on excerpts from selected novels & plays (Toni Morrison – The Bluest Eye) | ||
| 9) | Movie (The Boy in the Stripped Pyjamas) & Discussion | ||
| 10) | Movie (Never Let Me Go) & Critical Essay | ||
| 11) | Discussions on excerpts from selected novels & plays (Edward Albee – The Zoo Story) | ||
| 12) | Reading Poetry & Reflection Paper (Sylvia Plath – The Colossus) | ||
| 13) | Reading Poetry & Reflection Paper (Ezra Pound – Fan-Piece for Her Imperial Lord ) | ||
| 14) | Revision Exercises & Lecture on "The Final Portfolio" | ||
| 15) | Revision Exercises & Lecture on "The Final Portfolio" | ||
| 16) | Revision Exercises & Lecture on "The Final Portfolio" | ||
|
|||
Ders - Program Öğrenme Kazanım İlişkisi
| Etkisi Yok | 1 En Düşük | 2 Orta | 3 En Yüksek |
| Ders Öğrenme Kazanımları | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Program Kazanımları | ||||||||||||||
| 1) Gastronomi alanındaki eğitim kaynaklarını ve mutfak araç gereçlerini tanır. | ||||||||||||||
| 2) Bir yiyecek-içecek işletmesindeki personelin çalışma alanlarını ve sorumluluklarını tanımlar. | ||||||||||||||
| 3) Çalışma ortamındaki iş güvenliği kurallarını tanımlar. | ||||||||||||||
| 4) Yemek pişirmenin ardında yatan fiziksel ve kimyasal olayları anlayarak kullandığı yöntemlerin gıda üzerindeki etkisini önceden bilir. | ||||||||||||||
| 5) Yaratıcı menüler geliştirir | ||||||||||||||
| 6) Yiyecek içecek sektöründe gerekli temel kuramsal bilgileri kullanarak kişiye özel menüler geliştirir. | ||||||||||||||
| 7) Milli mutfak kültürünü tanıyarak tanıtımını yapar. | ||||||||||||||
| 8) Mesleki etik ve sağlık kuralları çerçevesinde menüler tasarlar. | ||||||||||||||
| 9) Mutfakta yemeğin reçetesinden sunumuna kadar her konuda sorumluluk alır. | ||||||||||||||
| 10) Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu bir tutum geliştir, bilgiyi etkin bir biçimde kullanır. | ||||||||||||||
| 11) Türkçeyi doğru kullanarak anadiline hakim olur. | ||||||||||||||
| 12) Ekip çalışması ve zaman yönetimi kavramlarını tanır. | ||||||||||||||
| 13) Yemek pişirme tekniklerini geliştirir. | ||||||||||||||
| 14) Gastronomi alanıyla ilgili bir işletmenin pazarlama ve maliyet analizi gibi iktisadi faaliyetlerini yürütür. | ||||||||||||||
Ders Öğretme, Öğrenme Yöntemleri
| Soru-Cevap | |
| Vaka Problemi Çözdürme/ Drama-Rol/ Vaka Yönetimi | |
| Laboratuvar | |
| Sayısal Problem Çözme | |
| Alan çalışması | |
| Grup Çalışması / Ödevi | |
| Bireysel Ödev | |
| WEB Tabanlı Öğrenme | |
| Staj | |
| Yerinde Uygulama | |
| Proje Hazırlama | |
| Rapor Yazma | |
| Seminer | |
| Süpervizyon | |
| Sosyal Faaliyet | |
| Mesleki Faaliyet | |
| Mesleki Gezi | |
| Uygulama (Modelleme, Tasarım, Maket, Simülasyon, Deney vs.) | |
| Okuma | |
| Tez Hazırlama | |
| Arazi Çalışması | |
| Öğrenci Kulüp ve Konseyi Faaliyetleri | |
| Diğer | |
| Logbook | |
| Röportaj ve sözlü görüşme | |
| Araştırma | |
| Film izleme | |
| Kaynakça oluşturma | |
| Sözlü, yazılı ve görsel bilgi üretme | |
| Fotoğraf çekimi | |
| Eskiz çizimi | |
| Harita üzerinde işaretleme | |
| Harita okuma | |
| Doku örneği alma | |
| Malzeme arşivi oluşturma | |
| Kendi fikrini ve çalışmalarını sunma ve sergileme |
Değerlendirmeye Sistemi
| Yarıyıl İçi Çalışmaları | Aktivite Sayısı | Katkı Payı |
| Devam | 28 | % 15 |
| Laboratuar | % 0 | |
| Uygulama | % 0 | |
| Uygulama Sınavı | % 0 | |
| Küçük Sınavlar | % 0 | |
| Ödev | % 0 | |
| Sunum | % 0 | |
| Projeler | % 0 | |
| Derse Özgü Staj | % 0 | |
| Alan Çalışması | % 0 | |
| Makale Kritik | % 0 | |
| Makale Yazma | % 0 | |
| Modül Grup Çalışması | % 0 | |
| Beyin Fırtınası | % 0 | |
| Rol Oynama + Dramatize Etme | % 0 | |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma | % 0 | |
| Ön Çalışma, Pekiştirme | % 0 | |
| Uygulama Tekrarı vb. | % 0 | |
| Ödevler (okuma, yazma, film izleme vs.) | % 0 | |
| Proje Hazırlama + Sunma | % 0 | |
| Rapor Hazırlama + Sunma | % 0 | |
| Sunum / Seminer Hazırlama + Sunma | % 0 | |
| Sözlü Sınav | % 0 | |
| Ara Sınavlar | 2 | % 25 |
| Final | 1 | % 60 |
| Rapor Teslimi | % 0 | |
| Bütünleme | % 0 | |
| Kanaat Notu | % 0 | |
| Kurul-Committee | % 0 | |
| Yazma Ödev Dosyası | % 0 | |
| Portfolyo | % 0 | |
| Take-Home Sınav | % 0 | |
| Seyir Defteri | % 0 | |
| Tartışma | % 0 | |
| Katılım | % 0 | |
| Toplam | % 100 | |
| YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTU KATKISI | % 40 | |
| YARIYIL SONU ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTUNA KATKISI | % 60 | |
| Toplam | % 100 | |
İş Yükü ve AKTS Kredisi Hesaplaması
| Aktiviteler | Aktivite Sayısı | İş Yükü |
| Ders Süresi | 14 | 23 |
| Laboratuvar | ||
| Uygulama | 5 | 5 |
| Uygulama Sınavı | ||
| Derse Özgü Staj | ||
| Alan Çalışması | ||
| Sınıf Dışı Ders Çalışması | ||
| Makale Kritik | ||
| Makale Yazma | ||
| Modül Grup Çalışması | ||
| Beyin Fırtınası | 3 | 3 |
| Rol Oynama + Dramatize Etme | 1 | 2 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön Çalışma, Pekiştirme, Uygulama Tekrarı Vb.) | 8 | 16 |
| Ödevler (okuma, yazma, film izleme vs.) | 8 | 16 |
| Proje Hazırlama + Sunma | ||
| Rapor Hazırlama + Sunma | ||
| Sunum / Seminer Hazırlama + Sunma | ||
| Sözlü Sınav | ||
| Ara Sınavlara Hazırlanma | 2 | 6 |
| ARA SINAV (Vize) | 1 | 2 |
| Genel Sınava Hazırlanma | 8 | 16 |
| GENEL SINAV (Final) | 1 | 1 |
| Katılım | ||
| Tartışma | ||
| Portfolyo | ||
| Take-Home Sınav | ||
| Seyir Defteri | ||
| Toplam İş Yükü | 90 | |
| AKTS (30 saat = 1 AKTS ) | 3 | |