Ders Genel Tanıtım Bilgileri

Ders Kodu:	IKU-E-214
Ders İsmi:	Dünya Kültürleri ve Destinasyonları
Ders Yarıyılı:	3. Yarıyıl / Güz
Ders Kredileri:	Teorik Pratik Kredi AKTS 2 0 2 2
Öğretim Dili:	TR
Ders Koşulu:	Yok
Ders İş Deneyimini Gerektiriyor mu?:	Hayır
Dersin Türü:	Alan Dışı Seçmeli
Dersin Düzeyi:	Lisans TYYÇ:6. Düzey QF-EHEA:1. Düzey EQF-LLL:6. Düzey
Dersi Veren(ler):	Öğretim Görevlisi Tayfun ERDOĞAN
Dersin Yardımcıları:

Dersin Amaç ve İçeriği

Dersin Amacı:	Görevleri kapsamında dünyanın çeşitli merkezlerine seyahat edecek olan öğrencilerin gidecekleri ülkeler ve şehirler hakkında bilgi sahibi olmalarını sağlamaktır.
Dersin Hedefi:	Kültür ve Medeniyet tanımlarını ve arasındaki farkı bilir. Değişik kültürler arasındaki farkı bilir. Dünyanın yaygın kültürlerini bilir. Dünya kültürleri tarihini bilir. Önemli destinasyonların özelliklerini bilir.
Dersin Veriliş Şekli:	E-Öğrenme

Öğrenme Kazanımları

Bilgi (Kuramsal ve/veya olgusal bilgi olarak tanımlanmıştır.)

1) Önemli destinasyonların özelliklerini bilir.

2) Dünya kültürleri tarihini bilir.

Beceriler (Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.)

Yetkinlikler (Bağımsız çalışabilme, sorumluluk alabilme, öğrenme, alana özgü, iletişim ve sosyal yetkinlikler olarak tanımlanmıştır.)

1) Önemli destinasyonlardaki yemek kültürlerini bilir

2) Önemli destinasyonlardaki coğrafi kültür ögelerini bilir.

3) Önemli destinasyonlarda UNESCO dünya kültür tarihi mirasına kayıtlı değerleri bilir

4) Önemli destinasyonların adıyla özdeşleşen değerlerini bilir.

5) Önemli destinasyonlardaki sağlık turizmi konularını bilir

Ders Akış Planı

Hafta	Konu
Ön Hazırlık	Pekiştirme
1)	Kültür tanımı ve öğeleri, medeniyet kavramı ve örnekleri
2)	Değişik kültürel yapıdaki ülkelere havayolu ulaşımı, sağlık turizminin kültürlere etkisi, damak tadının ve coğrafi imkanların mutfak kültürüne etkisi.
3)	İlk Kültürler, dünyanın antik çağda yapılmış yedi harikası ve yeni yedi harikası
4)	Avrupa Kültürleri; Kuzey (Nordik ve İskandinav Ülkeleri) Coğrafi Konum,mutfak kültürü ve havaalanları
5)	Avrupa Kültürleri; Orta (Benelüx Ülkeleri, Birleşik Krallık, İrlanda) Coğrafi Konumları,mutfak kültürü, Havaalanları
6)	Avrupa Kültürleri; Orta (Almanya, Avusturya, Çek Cumh., Slovakya, Macaristan) Coğrafi Konumları, mutfak kültürü, Havaalanları
7)	Baltık Devletleri ve Doğu Avrupa kültürleri (Estonya, Letonya, Litvanya, Belarus, Ukrayna, Moldova, Romanya, Sırbistan, Bulgaristan, Kosova, Kuzey Makedonya) Coğrafi Konumları, mutfak kültürü, Havaalanları
8)	Ara Sınav
9)	Akdenize kıyı olan Avrupa ülkeleri (Portekiz, İspanya, Andorra, Fransa, İtalya, Malta, San Marino, Slovenya, Hırvatistan, Karadağ, Bosna Hersek, Arnavutluk, Yunanistan, Türkiye) Coğrafi Konumları, mutfak kültürü, Havaalanları
10)	Mezopotamya Coğrafyası Kültürü (Türkiye, Irak, Suriye, İran, Kuveyt) ve Kuzey Afrika Ülkeleri( Fas, Cezayir, Tunus, L,bya, Mısır, Sudan) Coğrafi Konumları, Havaalanları
11)	Kuzey Amerika Kültürü (ABD, Kanada, Meksika, Bermuda, Grönland, Saint Pierer, Miquelon) Coğrafi Konumları, Havaalanları
12)	Orta Amerika (Karayipler) Kültürü Coğrafi Konumları, Havaalanları
13)	Orta ve Güney Amerika Kültürü, Coğrafi Konumları, Havaalanları
14)	Afrika Kültürü, Coğrafi Konumları, Havaalanları
15)	Asya Kültürü, Coğrafi Konumları, Havaalanları
16)	Final Sınavı
Diğer Kaynaklar: https://www.slideshare.net/rohanijamwal1/culture-and-civilisation-139893779 https://www.slideshare.net/WasifShah5/difference-between-culture-and-civilization Peter Horn, Cape Town Üniversitesi, Güney Afrika

Ders - Program Öğrenme Kazanım İlişkisi

Etkisi Yok	1 En Düşük	2 Orta	3 En Yüksek

Ders Öğrenme Kazanımları	1	2	3	5	6	7	4
Program Kazanımları
1) PÖÇ 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü temel kavramlar, teoriler ve ilkeleri anlatır.
2) PÖÇ 2: Mutfak yönetimi ve operasyonlarını bağımsız olarak yürütür.
3) PÖÇ 3: Türk ve dünya mutfaklarından çeşitli pişirme tekniklerini ve mutfak uygulamalarını profesyonel düzeyde yapar.
4) PÖÇ 4: Türk ve dünya mutfak kültürlerinin tarihsel gelişimi ve çeşitliliğini anlatır.
5) PÖÇ 5: Takım çalışması içinde liderlik yapar ve sorumluluk alır.
6) PÖÇ 6: Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarını uygular.
7) PÖÇ 7: Değişen tüketici beklentilerini karşılamak üzere yenilikçi bakış açısıyla çözümler üretir.
8) PÖÇ 8: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında karşılaşılan problemleri analiz eder ve çözüm üretir.
9) PÖÇ 9: Çevre bilinci ve sürdürülebilirlik prensiplerine uygun davranışlar sergiler, yenilikçi ve girişimci fikirler geliştirir.
10) PÖÇ 10: Alanında bilgi ve iletişim teknolojilerini, yazılımları ve araç-gereçleri kullanır.
11) PÖÇ 11: Mesleki etik kurallara uygun davranmak ve bu kuralları iş yaşamına entegre edebilmek.

Ders Öğretme, Öğrenme Yöntemleri

Soru-Cevap
Vaka Problemi Çözdürme/ Drama-Rol/ Vaka Yönetimi
Laboratuvar
Sayısal Problem Çözme
Alan çalışması
Grup Çalışması / Ödevi
Bireysel Ödev
WEB Tabanlı Öğrenme
Staj
Yerinde Uygulama
Proje Hazırlama
Rapor Yazma
Seminer
Süpervizyon
Sosyal Faaliyet
Mesleki Faaliyet
Mesleki Gezi
Uygulama (Modelleme, Tasarım, Maket, Simülasyon, Deney vs.)
Okuma
Tez Hazırlama
Arazi Çalışması
Öğrenci Kulüp ve Konseyi Faaliyetleri
Diğer
Logbook
Röportaj ve sözlü görüşme
Araştırma
Film izleme
Kaynakça oluşturma
Sözlü, yazılı ve görsel bilgi üretme
Fotoğraf çekimi
Eskiz çizimi
Harita üzerinde işaretleme
Harita okuma
Doku örneği alma
Malzeme arşivi oluşturma
Kendi fikrini ve çalışmalarını sunma ve sergileme

Değerlendirmeye Sistemi

Yarıyıl İçi Çalışmaları	Aktivite Sayısı	Katkı Payı
Devam		% 0
Laboratuar		% 0
Uygulama		% 0
Uygulama Sınavı		% 0
Küçük Sınavlar		% 0
Ödev		% 0
Sunum		% 0
Projeler		% 0
Derse Özgü Staj		% 0
Alan Çalışması		% 0
Makale Kritik		% 0
Makale Yazma		% 0
Modül Grup Çalışması		% 0
Beyin Fırtınası		% 0
Rol Oynama + Dramatize Etme		% 0
Sınıf Dışı Ders Çalışma		% 0
Ön Çalışma, Pekiştirme		% 0
Uygulama Tekrarı vb.		% 0
Ödevler (okuma, yazma, film izleme vs.)		% 0
Proje Hazırlama + Sunma		% 0
Rapor Hazırlama + Sunma		% 0
Sunum / Seminer Hazırlama + Sunma		% 0
Sözlü Sınav		% 0
Ara Sınavlar	1	% 40
Final	1	% 60
Pratik Final		% 0
Rapor Teslimi		% 0
Bütünleme		% 0
Bütünleme Pratik		% 0
Kanaat Notu		% 0
Kurul-Committee		% 0
Yazma Ödev Dosyası		% 0
Portfolyo		% 0
Take-Home Sınav		% 0
Seyir Defteri		% 0
Katılım		% 0
Tartışma		% 0
Toplam		% 100
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTU KATKISI		% 40
YARIYIL SONU ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTUNA KATKISI		% 60
Toplam		% 100

İş Yükü ve AKTS Kredisi Hesaplaması

Aktiviteler	Aktivite Sayısı	İş Yükü
Ders Süresi	14	28
Laboratuvar
Uygulama
Uygulama Sınavı
Derse Özgü Staj
Alan Çalışması
Sınıf Dışı Ders Çalışması
Makale Kritik
Makale Yazma
Modül Grup Çalışması
Beyin Fırtınası
Rol Oynama + Dramatize Etme
Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön Çalışma, Pekiştirme, Uygulama Tekrarı Vb.)
Ödevler (okuma, yazma, film izleme vs.)
Proje Hazırlama + Sunma
Rapor Hazırlama + Sunma
Sunum / Seminer Hazırlama + Sunma
Sözlü Sınav
Ara Sınavlara Hazırlanma
ARA SINAV (Vize)	1	1
Genel Sınava Hazırlanma
GENEL SINAV (Final)	1	1
Katılım
Tartışma
Portfolyo
Take-Home Sınav
Seyir Defteri
Toplam İş Yükü		30
AKTS (30 saat = 1 AKTS )		1