Ders Genel Tanıtım Bilgileri

Ders Kodu:	GMS404
Ders İsmi:	Bitirme Projesi
Ders Yarıyılı:	8. Yarıyıl / Bahar
Ders Kredileri:	Teorik Pratik Kredi AKTS 2 2 3 18
Öğretim Dili:	TR
Ders Koşulu:	Yok
Ders İş Deneyimini Gerektiriyor mu?:	Hayır
Dersin Türü:	Mezuniyet
Dersin Düzeyi:	Lisans TYYÇ:6. Düzey QF-EHEA:1. Düzey EQF-LLL:6. Düzey
Dersi Veren(ler):	Prof. Dr. Burak MİL
Dersin Yardımcıları:

Dersin Amaç ve İçeriği

Dersin Amacı:	Lisans eğitimi süresince kazanılan bilgi ve becerileri kullanarak belirli bir konuda bağımsız ve özgün bir araştırma yürütmek; akademik araştırma, problem çözme, analitik düşünme ve proje yönetimi becerilerini geliştirmek.
Dersin Hedefi:	Öğrencilerin bilimsel araştırma süreçlerini öğrenmeleri ve uygulamaları. Öğrencilerin seçtikleri konuda derinlemesine bilgi sahibi olmaları. Öğrencilerin akademik yazım kurallarına uygun olarak rapor hazırlayabilmeleri. Öğrencilerin projelerini sözlü ve yazılı olarak etkili bir şekilde sunabilmeleri. Öğrencilerin eleştirel düşünme ve problem çözme becerilerini geliştirmeleri.
Dersin Veriliş Şekli:	Yüz yüze

Öğrenme Kazanımları

Bilgi (Kuramsal ve/veya olgusal bilgi olarak tanımlanmıştır.)

1) Araştırma yöntemlerini ve tekniklerini anlar. Literatür taramasının nasıl yapılacağını öğrenir. Seçilen konu hakkında derinlemesine bilgi sahibi olur.

Beceriler (Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.)

1) Bilimsel araştırma ve proje yönetimi becerilerini geliştirir. Veri toplama, analiz etme ve yorumlama yeteneği kazanır. Akademik yazım ve raporlama becerilerini artırır. Projeyi etkili bir şekilde sunma ve savunma yeteneği kazanır.

Yetkinlikler (Bağımsız çalışabilme, sorumluluk alabilme, öğrenme, alana özgü, iletişim ve sosyal yetkinlikler olarak tanımlanmıştır.)

1) Bağımsız çalışma ve sorumluluk alma becerisi kazanır. Eleştirel düşünme ve problem çözme becerilerini geliştirir. Disiplinler arası ortamlarda çalışma ve iş birliği yapabilme yeteneği kazanır.

Ders Akış Planı

Hafta	Konu
Ön Hazırlık	Pekiştirme
1)	Derse ve bitirme projesi gerekliliklerine giriş
2)	Araştırma konusunun belirlenmesi ve literatür taraması
3)	Araştırma sorusu ve hipotezin oluşturulması
4)	Araştırma yöntemi ve veri toplama teknikleri
5)	Veri Toplama Süreci
6)	Veri Analizi Yöntemleri
7)	Ara raporun hazırlanması ve sunumu
8)	Geri bildirim alınması ve projenin revize edilmesi
9)	Sonuçların yorumlanması ve tartışılması
10)	Proje raporu yazım teknikleri
11)	Proje raporunun hazırlanması
12)	Proje raporunun gözden geçirilmesi ve revize edilmesi
13)	Proje sunumuna hazırlık
14)	Proje sunumu ve değerlendirmesi
Diğer Kaynaklar: 1-Büyüköztürk, Ş. (2012). Sosyal bilimler için veri analizi el kitabı. Ankara: Pegem Akademi. 2-Creswell, J. W. (2014). Research design: Qualitative, quantitative, and mixed methods approaches (4th ed.). Thousand Oaks, CA: Sage. 3-Karasar, N. (2015). Araştırmalarda rapor hazırlama. Ankara: Nobel Yayıncılık.

Ders - Program Öğrenme Kazanım İlişkisi

Etkisi Yok	1 En Düşük	2 Orta	3 En Yüksek

Ders Öğrenme Kazanımları	1	2	3
Program Kazanımları
1) PÖÇ 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü temel kavramlar, teoriler ve ilkeleri anlatır.
2) PÖÇ 2: Mutfak yönetimi ve operasyonlarını bağımsız olarak yürütür.
3) PÖÇ 3: Türk ve dünya mutfaklarından çeşitli pişirme tekniklerini ve mutfak uygulamalarını profesyonel düzeyde yapar.
4) PÖÇ 4: Türk ve dünya mutfak kültürlerinin tarihsel gelişimi ve çeşitliliğini anlatır.
5) PÖÇ 5: Takım çalışması içinde liderlik yapar ve sorumluluk alır.
6) PÖÇ 6: Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarını uygular.
7) PÖÇ 7: Değişen tüketici beklentilerini karşılamak üzere yenilikçi bakış açısıyla çözümler üretir.
8) PÖÇ 8: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında karşılaşılan problemleri analiz eder ve çözüm üretir.
9) PÖÇ 9: Çevre bilinci ve sürdürülebilirlik prensiplerine uygun davranışlar sergiler, yenilikçi ve girişimci fikirler geliştirir.
10) PÖÇ 10: Alanında bilgi ve iletişim teknolojilerini, yazılımları ve araç-gereçleri kullanır.
11) PÖÇ 11: Mesleki etik kurallara uygun davranmak ve bu kuralları iş yaşamına entegre edebilmek.

Ders Öğretme, Öğrenme Yöntemleri

Soru-Cevap
Vaka Problemi Çözdürme/ Drama-Rol/ Vaka Yönetimi
Laboratuvar
Sayısal Problem Çözme
Alan çalışması
Grup Çalışması / Ödevi
Bireysel Ödev
WEB Tabanlı Öğrenme
Staj
Yerinde Uygulama
Proje Hazırlama
Rapor Yazma
Seminer
Süpervizyon
Sosyal Faaliyet
Mesleki Faaliyet
Mesleki Gezi
Uygulama (Modelleme, Tasarım, Maket, Simülasyon, Deney vs.)
Okuma
Tez Hazırlama
Arazi Çalışması
Öğrenci Kulüp ve Konseyi Faaliyetleri
Diğer
Logbook
Röportaj ve sözlü görüşme
Araştırma
Film izleme
Kaynakça oluşturma
Sözlü, yazılı ve görsel bilgi üretme
Fotoğraf çekimi
Eskiz çizimi
Harita üzerinde işaretleme
Harita okuma
Doku örneği alma
Malzeme arşivi oluşturma
Kendi fikrini ve çalışmalarını sunma ve sergileme

Değerlendirmeye Sistemi

Yarıyıl İçi Çalışmaları	Aktivite Sayısı	Katkı Payı
Devam		% 0
Laboratuar		% 0
Uygulama		% 0
Uygulama Sınavı		% 0
Küçük Sınavlar		% 0
Ödev		% 0
Sunum		% 0
Projeler		% 0
Derse Özgü Staj		% 0
Alan Çalışması		% 0
Makale Kritik		% 0
Makale Yazma		% 0
Modül Grup Çalışması		% 0
Beyin Fırtınası		% 0
Rol Oynama + Dramatize Etme		% 0
Sınıf Dışı Ders Çalışma		% 0
Ön Çalışma, Pekiştirme		% 0
Uygulama Tekrarı vb.		% 0
Ödevler (okuma, yazma, film izleme vs.)		% 0
Proje Hazırlama + Sunma		% 0
Rapor Hazırlama + Sunma		% 0
Sunum / Seminer Hazırlama + Sunma		% 0
Sözlü Sınav		% 0
Ara Sınavlar	1	% 40
Final	1	% 60
Pratik Final		% 0
Rapor Teslimi		% 0
Bütünleme		% 0
Bütünleme Pratik		% 0
Kanaat Notu		% 0
Kurul-Committee		% 0
Yazma Ödev Dosyası		% 0
Portfolyo		% 0
Take-Home Sınav		% 0
Seyir Defteri		% 0
Katılım		% 0
Tartışma		% 0
Toplam		% 100
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTU KATKISI		% 40
YARIYIL SONU ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTUNA KATKISI		% 60
Toplam		% 100

İş Yükü ve AKTS Kredisi Hesaplaması

Aktiviteler	Aktivite Sayısı	İş Yükü
Ders Süresi	14	42
Laboratuvar
Uygulama	14	56
Uygulama Sınavı
Derse Özgü Staj
Alan Çalışması	14	14
Sınıf Dışı Ders Çalışması	14	28
Makale Kritik	14	42
Makale Yazma	14	42
Modül Grup Çalışması	14	28
Beyin Fırtınası	14	28
Rol Oynama + Dramatize Etme
Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön Çalışma, Pekiştirme, Uygulama Tekrarı Vb.)	14	28
Ödevler (okuma, yazma, film izleme vs.)	14	42
Proje Hazırlama + Sunma	14	42
Rapor Hazırlama + Sunma	14	42
Sunum / Seminer Hazırlama + Sunma	14	42
Sözlü Sınav
Ara Sınavlara Hazırlanma	7	35
ARA SINAV (Vize)	1	3
Genel Sınava Hazırlanma	7	35
GENEL SINAV (Final)	1	3
Katılım
Tartışma
Portfolyo
Take-Home Sınav
Seyir Defteri
Toplam İş Yükü		552
AKTS (30 saat = 1 AKTS )		18